傅伙计等。

要撑起一个两层老字号酒楼，可不是像小吃店那样，找一个大厨，再找一个堂上负责的，或者干脆就是像卤味店这样的自家人看店就能应付的。

这酒楼上下两层，约莫能放下三十桌的样子。

不说满座了，就是百分之五十的上座率，那也是十五桌的客人同时等菜。

你只找一个大厨，累死了怕是也赶不过来。

而且，客人各异，点的菜的种类肯定也不一样，再厉害的大厨，也不可