那么大一只四代种，被杀死后提炼出的龙骨却只有一个汤盆那么多，这样就更显得食材珍贵。

龙骨焯水，沥干后再下油锅炸到金黄。

宽油滑锅，下大料和辣子爆香，加入一勺川香酱，爆炒龙骨上色。

加入料汁，闷烧后大火收汁，从锅边均匀淋入淀粉水。最后撒上少量葱花，装盘。

川香风味炸四代种龙骨，佐以煮到浓白的乌鸡豚骨五代种龙骨羹。

摄像机全程记录，《舌尖上的龙