做豆腐的工艺说简单也简单，其实张海青家的工艺和别家的并没有太大的不同，若说百年传承下来的工艺最大的区别只有两个，一个是都到工序，不是用机器，乃是用石磨研磨而成的，不过石磨也用上了机械化了。

第二个不同的地方就是卤水的配方，那也是很有讲究的，不同的配方做出来的豆腐那可是有天壤之别，所以卤水的配方是秘传的。

林嘉伟看着张海青非常娴熟地操作着各个工序，大约两个多小时之后，新鲜