所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。就是在别人家里吃到的拿手好菜；私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单也不设专职的服务员。

但这些菜的烹调技法往往是祖传的具有独特的风味，而且是限量供应，在市面餐馆是无法吃到。

据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

现在的人们对酒楼