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在其他的餐饮行业在想着怎么做好味道的时候，张永却敏锐地意识到了众口难调，再优秀厉害的厨师也不可能做出所有人都满意的菜肴来，所以他选择另辟蹊径，从服务着手。

然后，海捞火锅成功了。

最巅峰时期，海捞火锅品牌价值过千亿，而张永也凭借着海捞火锅的东风，上市之后成功跻身国内五十大最具影响力商人之一。

这种榜单固然并不代表着什么实质性的东西，但至少可以证明那个时候