工成奶酪，加工好的奶酪再送到御厨和光禄寺继续深加工，最后端到御宴上去给皇帝吃。

当然，如果御厨是给王公大臣做宴席，他们就远没有给皇帝那么用功了。在御厨里，光厨师就有两百个，此外还有三十个择菜、配菜、挑水和打扫卫生的杂役，三十个往皇帝餐桌上端茶送饭的服务员，还有四个专门给皇帝搭配食谱的营养师，加起来总共是二百六十四位。这两百多位工作人员的主要职责就是侍候好皇帝的饮食，连皇后都没有资格让他们