》可是中国古代的百科全书，好像农业、手工业、机械、砖瓦、陶瓷、硫磺、烛、纸、兵器、火药、纺织、染色、制盐、采煤、榨油等等生产技术，都有记载。至于制糖，也有详细介绍。比如牛拉石辘多次压榨甘蔗取汁法，已经和后世制糖业采用的原理是一样的了。在甘蔗汁澄清方面，利用石灰石法，即便是后世也还在采用。再加上活性炭，必定能得到洁如雪的白砂糖。

更何况，张正书还学过活性炭的制作办法，把木炭高温干馏，祛除残