而且没有油。

现在看到的油是炖完了白菜之后，在上面又舀了几勺油进去搅拌，叫浮油。

因为吃白菜的时候，没有那种最开始放油炒的口感和味道，浮油进不去里面。

所以这道炖白菜就凉了，因为之前做好的。

而这个肉片炒茄子，显然炒得很着急，用的豆油放久了，沉淀后再加热就腥。

这个时候应该用大酱或葱花来爆锅，把腥味祛除，不过他们太着急了。

结果这菜还烫嘴