但是这就是食物对本地化的适应，要么变要么死，这道选择题不难做。所以臊子面在走出西北之后也有了很多的变种，甚至和它的近亲打卤面变得有些不分你我了。大概这种你中有我，我中有你的生意更加好做吧。

不过宋仁杰是从西北回来的，他对于臊子面是真正有要求的。一碗真正好的臊子面好吃与否，其关键就是肉臊子的熬制是否合格。

正经的臊子面味道偏酸微辣，晋西人爱吃醋是全国闻名的。并且将酿醋做成一个