红烧肉是一道不太好说的菜,是个主菜，似乎会做的人很多，但其实每个人做的味道都不一样,有的人觉得做起来很难,但有的人却觉得做起来很容易。

而做红烧肉的确非常讲究个人手法，切肉时候的块的大小，炒糖色成功与否，煎肉的时候焦的程度,以及如何加水,加多少水，大火小火如何调,都是一门学问。

做得习惯的人，似乎随便就做成了一碗喷香的红烧肉，可不会做的人,就是按照步骤一个个地来,依旧是