“要做好鱼丸，一定要选择合适的鱼肉。”

“片下鱼肉厚，鱼肉用流水冲洗三分钟，然后用刀斜45度轻刮鱼肉，直到将黑色的部分刮掉，露处粉嫩的鱼肉为止。”

宁飞一边说着，一边用刀清理鱼肉。

直播的镜头中，只见宁飞用刀背轻轻的刮着鱼肉的表面，那黑色的东西被一点一点刮下来，鱼肉渐渐变得十分的粉嫩，看着很是新鲜。

然后，是剁馅。

宁飞换上两把菜刀，熟练的在砧板