后，会变得很厚实，表面也会形成蜂窝状。

吃起来，牙齿与肉皮之间，会发出一个清脆的声响。

“响皮”二字就是这么来的。

葱姜蒜爆锅后，响皮倒下去，再加点儿豆豉红油，跟青椒爆炒。

方立农自己做的，到这里就算是完成了。

但这道菜里，居然别出心裁的添加了一些莲花白。

“响皮”经过油炸，蜂窝里夹着非常多的油脂，炒制的过程中，那些油脂都会从肉皮里跑出来