以前没有菜油，或是说，以前只有麻油、芝麻油。真正有素油，以及榨油工艺发展起来还是在宋代。否则，炸这个吃法怎么可能是宋朝兴起的。

火堆、柴、锅，还有锅里的油。

至少五十个人验过，一点都不作假。

大柴堆架起火来，很快就见油面冒起了泡。

韩绛挽起袖子直接就把手伸到油锅里，然后拿出一块布巾在手上擦了擦，转身一巴掌拍在自家捧着一块木板上，木板上放有一张白纸。