的腌酸菜的方式。

酸菜这玩意同竹笋是一样的——洗油十分厉害。若非汤底的油脂丰厚，那么无论是酸菜或者是竹笋，都会有一种涩口的感觉，吃着简直像是长着无数小刺，拉嘴。

于是苏青鸾便想着刚好三日之后有大集，她一早晨看能不能去赶集，买一些新鲜的猪肉——平素虽然屠户们也有猪肉，不过总是不够肥厚。而苏青鸾要的是靠近猪下腹部的“肥五花”，这里的肉质不但层层分明，而且比别的地方的五花肉更加肥厚，