等到感觉最下面一层由于受热，蛋液已经开始凝固，苏青鸾又加入一小勺蛋液，并用筷子微微挑起蛋饼的一个边儿的角落。

随即立刻用一双两根筷子并拢，沿着夹住那个蛋饼的角落，将整张蛋饼用筷子迅速翻卷起来。

由于中间新增加了少许蛋液，在受热的情况下，这一点蛋液就变成了“固定剂”，让被筷子卷起来的蛋饼不会散开。

等到蛋卷转移到盘子里，再将筷子抽出来，撒上少许“蔬菜碎”和今天新制备的