把烧鸡舀出，放在了锅中的架子上。

盖上锅盖，开中火烧着。

在场众人都还是第一次亲眼见到熏鸡，很是好奇。

尤其是赵金麦，看得尤其仔细。

“这样烧就可以做成熏鸡？”

赵金麦看得兴致勃勃。

“对，这就叫糖熏。”

李逸解释：“说白了，其实就是利用焦糖化反应来给食材上色，增加风味。

白砂糖在产生焦糖化反应的时候，会产生两类物质，