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发丝百叶是星城百年老店李合盛的看家名菜，牛中三杰里的其中一道。

另外两道是烩牛脑髓和红烧牛蹄筋。

不过论做法，发丝百叶绝对是三道中最考验功夫的一道。

看到李逸开火，小张几人就不约而同的来到了后方，默默的注视着李逸的动作，不放过一丝细节。

这道菜在湘菜中，是和组庵鱼翅地位相同的菜，向来是高端湘菜的代表。

和组庵鱼翅以珍贵食材