。”

李逸解释：“豆皮是豆浆里的天然脂肪凝结成的油膜，要把这些天然脂肪都提取出来，剩下的豆浆才更容易结块。”

“原来是这样。”

刘艺菲似懂非懂的点了点头。

一旁的赵金麦又开口问了句：“那我们平时吃的干豆腐，是不是也是这样从锅里揭出来的呀？”

“那倒不是。”

李逸解释：“这是油豆皮，干豆腐是豆皮，这俩不是一个东西。

油豆皮是油脂，