蜀地的方式。

泡的是红皮白朗的萝卜，吃起来清脆爽口，配起稀饭来绝顶美味。

本地的萝卜一般是用来做萝卜干，把那冬日里新鲜出土的萝卜洗净，切成拇指粗细的长条，然后晾晒干净。

晾晒的过程之中还得反复揉搓，让其晾晒均匀，不至于一部分过于干燥，一部分又过于潮湿。曝

加上适量的盐和辣椒末腌制，晒的不要过于干，但又不要过于潮，吃到嘴中同样清脆