中午炖羊肉的时候，他已经有了一点儿经验，炖肉之前，一般都把肉用开水焯一下，这样可以把里面的血水焯出来，肉不会腥不会脏更不会膻。

焯好之后，还得用开水把上面的浮沫冲洗干净，用凉水的话，肉会变柴变老，用开水冲洗，无论肉炖多久都会很嫩。

这一回生二回熟，宋屿川觉得自己多练习几次，以后他在家的时候就能掌勺，就能帮自己媳妇儿多分担。

宋屿川也跟着忙活了一天，但没有任