泔水，即是厨余垃圾。

夜香，即是夜来香，俗称大、小便。

泔水是可以用来喂牲口的。

而夜来香是可以用来肥田的。

杜家是大户人家，每天都能生产大量的垃圾出来。

而且他们家也是有大把大把的田地与牲畜的。

基于古人的生活习惯，每天在天未放亮之时，便会有车子从后门进到后院里，将这些东西从厨房与茅房给收走。

杜春琦当然不是让杜祖希去