那时再做荷叶炒饭味道又会完全不一样”

把摘回的荷叶洗净，放入锅种小火慢蒸，另一边将鸡肉拍打后切丁腌制，火腿笋青菜茎也一并切了放在盘中备用，蒸熟的米饭倒入鸡蛋液中搅散，锅中铺上一圈蒸过的荷叶，再将饭倒入荷叶上大火快油炒至半熟加斤各种配菜和调料，取一张荷叶铺在盘底，盛上两勺炒饭。

另一边将整张的荷叶丢入汤锅里，倒入酱，先投入切成细丝的火腿和笋，半熟时打进蛋花，最后加入洗净的青菜。