利用胡豆做酱，既可以制作酱油又可以制作豆瓣酱，两者一体，得到的调味料却是日常生活必备。

锅底烧热，倒入干胡豆，适当翻炒，让胡豆呈现处煎糊起壳的状态，然后再将翻炒好的胡豆泡水去壳。

“鹅黄，之前做竹筲箕时候拿回来的竹榛子还有木头榛子可都用水泡过了？”

“回小姐话，反复泡了十来天了。”

“嗯，李婆子一会儿将去完壳的胡豆给我放入榛子里，蒸熟。”