“没事，干干完，抹上盐巴放着就好了。”

叶耀东知道步骤，就是干不来，做这个需要经验老道的人，盐巴用量也讲究，不然光知道步骤也不一定能做出来。

这个抹上盐静置24时后，再转移到橡木桶中，交错地再铺上盐，再用重物压住，随时间过去再慢慢减轻重量。

过程中鯷鱼产生的汁液会浮到表层，再把汁液搜集到大缸中，置于阳光下日晒四五个月。

光是这样还没完，到了十月底、十一月