片，香菇，火腿，鸡肉，辅助点缀的青菜丝，都需要仔细的选好。

一应事宜都得有人干，吊高汤，精心准备口感最好的白菜，还得有人去看着大家切的豆腐。

文思豆腐，确实十分考验刀工。

这种事情，哪怕是刀工极好之人，初上手，也会不太适应豆腐那软嫩的手感，切着切着，就发现豆腐不太受控制了。

需要反复练习，然后才能成功。

当

然了，如果是有刀工基础的大师傅