骨头以大坨的筒子骨和龙骨为主，上面的肉很多，炖得稀溜耙，白萝卜则已炖成了半透明的样子，吸饱了肉汤，吃起来比肉也不差。而泛着油花的清亮汤底上又有葱花葱白的点缀，如玉一样，色彩看上去也是十分开胃的。

“吸溜……”

吴女侠左手拿筒子骨，嘴巴一凑上去，都不用扯，一吸肉就下来了，嚼吧两下，赶紧把头一低，右手拿着筷子快速刨饭。

饭是白米饭，名曰帽儿头。

要说有什么讲究