特点是用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。

无论是工艺冷盘、花色热菜，还是瓜果雕刻，或脱骨浑制，或雕镂剔透，都显示了精湛的刀工技术。

这和曹昊目前所学习的东西不谋而合，所以也是曹昊目前最值得购买的一个菜系。

但是看着林林总总足有上百道料理食谱，曹昊一时间也是陷入了选择困难症。

“就这