煎好的羊排盛出备用，在满是羊油的平底锅内再加入一小块的黄油，倒入事先切好的大蒜瓣、洋葱碎和胡萝卜块。

等到煸炒至洋葱呈现出焦黄色后，就可以加入过筛后的面粉，这是为了炖煮羊排的时候，使得汤汁变得浓稠，确保汤汁可以挂在肉排上面。

随后放入事先打好的番茄泥，等到翻炒出食材本身的酸甜香味后，再倒入半瓶刚从超市买来的干红葡萄酒，把中火转成大火后，让酒精在高温条件下达到挥发。

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