肉，肉质细嫩鲜美，一点膻味都没有。

煮羊肉羹的时候，都不用放花椒、八角等味道冲的大料，只要勇气清水煮，在放一点白萝卜就很鲜美。

用素女粉做的馍也软硬适中，和好醒面之后，还要在平底锅里烙熟了，再用手撕碎，放到羊肉羹里。

再次煮开后，立刻放切碎了的曼陀罗葱，和三鬃精心培育的石斛蒜苗，等香气溢出，就可以出锅了。

这么做出来的羊肉泡馍，羊肉嫩得入口即化，羊汤雪白浓稠