是国内知名的淮扬菜国宴大师、国家特级厨师郑秀文先生，郑大师本身已经可以算是国内厨界顶级的存在，姚远自己虽然没有混出什么大名堂，但跟着师傅也没少见世面，和国乃至世界的厨师都有过不少的交流。

所以姚远对一名好厨师的应该具备的基本素质还是有一些自己的认识。

单就国内来讲，厨师这行非常讲究一个师徒传承，但因为上世纪七八十年代的特殊原因，这个传承发生了断代。

随后而来的改革开放