常考验师傅的手艺，却能够最大限度的保留麦香，以及最好的拉面口感。
周州拥有的顶级菜谱中，与白案相关的就有不止一道，这对他白案功夫的加成是非常恐怖的，又在分析过白案师傅们的百年经验后，有了自己的独到之处，并不像一般的拉面师傅那样只是追求高筋粉。
而是在保证面粉弹性的同时，按照一定比例配入提升麦香的面粉种类，甚至还用了极少的粗纤维粉、和极少比例的全麦粉，这就让成面的层次更加丰富，味
第二卷一百零四章 凉州行面（6 / 12）
第二卷一百零四章 凉州行面（6 / 12）
常考验师傅的手艺，却能够最大限度的保留麦香，以及最好的拉面口感。
周州拥有的顶级菜谱中，与白案相关的就有不止一道，这对他白案功夫的加成是非常恐怖的，又在分析过白案师傅们的百年经验后，有了自己的独到之处，并不像一般的拉面师傅那样只是追求高筋粉。
而是在保证面粉弹性的同时，按照一定比例配入提升麦香的面粉种类，甚至还用了极少的粗纤维粉、和极少比例的全麦粉，这就让成面的层次更加丰富，味