大的梨子不好吃，反倒是小的梨子好吃，这一点其实很正常。

冻梨和普通的梨子不同，经过了一个冬天的储存，有的还经历了上冻再化冻的反复过程，梨子内部的水分在解冻和化冻的时候，自然破坏了梨子本身的结构，口感发柴也就难以避免了。

还有在北方干燥而寒冷的冬季，冻梨的水分放置在空气中会自然的缓慢挥发。

也许梨子的形状还不会发生太明显的变化，但现在是开春时节，这时候的冻梨经历