了羊父这位高手在一旁给他指出他看不到的地方，才能帮助他把这到油爆双脆做的更加完美。

羊父话中的意思，杨怀仁几乎被这么一点便立即明白了，之所以产生了外焦里嫩的口感而不是嫩脆的口感，原因除了火候稍稍有些大之外，还有另外的原因。

翻炒的技法，也分不同的种类，刚才他采用的技法属于速度非常快，但食物才锅中翻飞起来的高度似乎并不够。

这样便导致食材和锅底接触的时间还是稍稍过长了，