种肉食的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。

连盐都不用加，煮熟了就直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的，自然不能直接食用。

铜盘里还放着几个小碗，小碗里装的是加了盐而捣碎的蒜泥，再用以花椒为主，其他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥上，就这么制作成了一种蘸料。

而原本没有其他味道的坨坨