这四样最具有汉中特色小吃，相同的是都具有非常悠久的历史，而不同的是，相比热面皮在北宋已经有小贩们挑着担子或推着小车沿街摆摊售卖，另外几种则更多的是民间寻常百姓家里的家庭美食。

粉皮子，也就是片皮，单是从外观看的话，有点像后世北方地区流行的一道凉菜，东北大拉皮。

而从制作的原料上和方法上，两种食物其实也是有很多相似之处的。

片皮的特点，在于可以凉拌，也可以热拌，