缩，即便肉眼无法看到，却正好留出了足够的缝隙来。

鸡肉中的水分蒸发去一半，鸡肉就已经七成熟了。

这时杨怀仁取来一口铁锅，先放在火上烧干，然后在锅里先撒入木屑末，接着在木屑末上边撒了各种研磨好的香料粉末，最后是一层糖霜。

木屑末是现成的，庄子里的盖房子修整木材，有的是多余的刨花和锯末，以前都是庄户们扫回家里填炉子里烧。

至于木屑末是什么木材的，他还一时没弄明白