如果说五代时期露出了饮食变革的苗头，那么到了北宋，饮食的大发展或许就是一种必然了。

这又要说回到北宋扬文抑武的基本国策上来。文人有了至高无上的法定地位，还真是让人觉得喜忧参半。

文人有思想有抱负有能力有创新，这样的四有新人在北宋还真是涌现了一大批。精英人群数量上的爆发，注定了北宋时期社会经济文化的高速发展。

同样的道理，武人被压制的同时也导致了北宋军事力量的薄