通的猪肉。

从古至今，烤肉的方法都很简单，支起个架子把肉放在上边烤，或者把肉切成块，用竹签或者木签穿成了肉串再烤制，根据口味加上些食盐和香料就可以。

不过杨怀仁因为有了辣椒面，今天的烤肉可以说是十分接近后世的烤串的味道了。

五六斤半肥的猪肉串烤好了，盛到一个大簸箩里端上了桌子，新出锅的随园春斟满了酒杯，伴着门外淅淅沥沥的秋雨，这场BBQ可谓充满了小资情调。