姓把咸鱼当做下饭菜来食用，苏轼就曾经说过“江南人好做盘游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中。”

但是咸鱼和咸鱼之间是有不同的，江河湖海沿岸以打渔为生的普通人家，收获了大量鱼获之后，为了保证吃不了的鱼不会腐烂浪费，便用盐把鱼腌制晾干，当做日常的菜肴或到集市上出售换取一些钱财。

这种粗糙的制作方式只能保证多余的鱼获不会腐烂，但味道上来说，只是当咸菜吃，谈不上什么美味。txt全集下载