五花肉也是有讲究的，名堂不少。

叶尘切下一块约五斤的上等下五花肉对着闺女说道：“看到没，咱们这道菜，精髓就是这一块下五花肉，其他地方的五花肉，不行，味不对。”

瑶瑶点着头，记下爸爸说的话。

洗净这五花肉上的血，来到厨房：“冷水煮开后，撇一下浮沫，继续煮十分钟，然后再用凉水清洗干净。”

“煮好之后，切成我这样的正方形大块！”

“木头，起锅烧油！”