理贝尔放下茶杯，评价说：“尊夫人的红茶，无论选种，还是炒制、发酵的工艺，都堪称优品。在我看来，如果非要挑出一点点不足，那便是培育茶树的土壤和温度还没有达到最佳，所以红茶还缺了一点点风味。”

这个评价在恭维的同时也不失客观，找到的缺点也不在赛斯瓦斯夫人自己，也让性格直率的赛斯瓦斯夫妇比较满意。

在理贝尔的示意下，赛斯瓦斯夫人的女仆与科尔黛斯一起为餐桌边的众人都斟上了红茶。