“孙家小炒”配制的火锅属于那种非常传统的类型，鸡汤为底，辅以各种香料、佐料、中药材，制成火锅底料，这种火锅没有涮肉这道程序，而是以煮炖为主，烧肉、油豆腐、虾仁、粉条、丸子、白菜、海带丝是必备的食材，其它配料则由食客自选。

蘸料比较简单，鲜辣、芝麻酱、香醋、五香黑酱、蘸卤、花生碎、蒜泥，苏笑安他们仨根据自己的口味自己调配。

窗外，淅淅沥沥的小雨已经转为中雨，渐渐增大的雨滴