一旁等待冷却，准备其他的材料。

五花肉冷却后杨念青将其切成两厘米立方的小块，在锅内放三十克油烧至七成热，将肉放在锅内煸炒，炒好后将肉滤干，用煸出的的油来炒糖色，开小火将糖炒至枣红色后开大火放入煸好的五花肉加入葱姜蒜，香叶，八角，料酒翻炒，加入适量清水没过五花肉，加入几粒冰糖，一点味精，盐，鸡粉，生抽和老抽，等用小火煲四十五分钟后再用大火收汁。

红烧肉收汁后杨念青将红烧肉盛出用汆