盐和辣椒粉在杂货店可以买到，胡椒粉需要去药店，不过云溪在山上采了不少野生的胡椒，这一次基本够了，再加上一些白酒留着封口便好。

白酒的质量不需要太好，主要是为了杀菌，没有也可以，只是口感差一点。

盐、辣椒粉和胡椒粉混合均匀后，云溪把腐乳在粉末中滚一下，然后放入早就准备好的大缸里。极为严实的摆放好后，用白酒封口便好，接下来密封等个两三天便可以吃了。为了避免冬天买不到菜，这次