闲散资金太庞大了，而资本天生就有增殖的欲望，粮食又是人人必须之物，炒作粮食风险很低，利润却非常不错。

原理跟现代社会，人们热衷于炒房炒股一样，就因为手头闲钱多了，又想增殖获利，结果什么东西价格上涨他们就炒什么，什么出现短缺就炒什么，或主动制造热度，主动炒高某些东西的价格，从而达到从中套利的目的。

即‘炒’这种投机行为，从古至今一直存在。

大明社会之所以有那么多的商人、