开，待到肉茸浮起，改小火。

同样的方式，再用鸡胸脯肉茸再打一遍。

重新开锅后，李霄用药材纱布过滤肉茸，将清汤分离出来，如此完美清澈不油腻的高汤，算是完成。

再烧一锅开水，李霄将准备好的白菜放入，煮开之后，当入冷水过凉，如此保证白菜不会变色。

过凉后的白菜沥干水分，加一勺高汤在里面，随即放入蒸箱微蒸几刻钟。

蒸好之后，李霄将白菜端出，放入寥寥几根火腿