丕代汉称帝时就有了。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，到了隋炀帝时期，更是有富贵人家铸起铜鼎，来涮食吃。

所以在唐朝出现涮火锅并不新鲜。唐宋时期，在台湾和闽南一带，涮火锅更是一件了不得的喜庆之事。大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做“围炉”。

因此也有围炉而坐的说法，寓意着几代同堂，阖家团员。

可在正儿八经的书房里头涮火