外自加热烤熟。所以鱼肉中的水分大部分都在短时间之内被迅速蒸发而出，留下如同鱼干一般的鱼肉纤维一根一根清晰可见。简直如同捆扎在一起的一根根细钢丝，入口极其坚韧，富有弹性，超级有嚼劲儿。

而且因为是迅速自内而外地脱水，所以鱼肉中蛋白质和氨基酸还没有来得及受到破坏，鱼肉中天然的香味完全被保留了下来，所以，火麟箭鱼的鱼肉是越嚼越有嚼劲儿，越嚼越香，越香越想接着嚼，越是接着嚼便越香，让人欲罢不能。