狮子头里的肉不是剁碎的，而是切出来的，先用平刀法将猪肉切片，再用直刀法将其切为极小的肉丁，还要讲究聚而不散，十分费时费力。

桑璟舒没有选练了两日的油爆双脆，而是选了九转大肠。

听到他选这道菜时，刘雪松脸色又变了一变，蹙眉看了桑璟舒须臾，才唤了高盛铭跟他去选材料。

“师傅，你有把握吗？”眼瞧着那师徒二人已经动作了，秦月瑶伸手要去接流苏手里的刀具，还小声问道。