开水白菜听起来朴实无华，但却用了各种滋味鲜美的食材，经过反复熬煮过滤，最后才能得到清澈如同开水般的汤汁，看似平凡无奇的汤汁，却是融合了各种极品食材的精华，实在是人间极品美味。

白玉银刀相比起开水白菜，首先在食材的运用上，就落了下乘，鱼肉虽然鲜美，但又怎么能比的过开水白菜，用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材熬煮过滤才得到的清汤？

再者，鲫鱼作为淡水鱼，无论如何，都有